Δεν παχαίνει, ομορφαίνει!
Γράφει το Χρυσανθεμάκι παρέα με τον Jim.
Είμαι από αυτά τα κορίτσια που δεν εντυπωσιάζονται από αστακούς, κότερα και ελικόπτερα. Με τις κατάλληλες συνθήκες – και την κατάλληλη παρέα – το ιδανικό ραντεβού για μένα περιλαμβάνει βόλτα στην Αθήνα με τα πόδια, συζήτηση για ώρες και, φυσικά, αντί για τραπέζια σε μαγαζιά που η κοπέλα στην υποδοχή είναι πιο καλοντυμένη και πιο αγέλαστη από μένα και ο σερβιτόρος παίρνει επίδομα λόρδωσης, ένα βρώμικο στο χέρι, από αυτά που σου γεμίζουν το μουσούδι αμαρτωλές σάλτσες και τα πεζοδρόμια πατάτες σε ελεύθερη πτώση.
Αν τυχόν είστε και σείς της δικής μου φιλοσοφίας και η καντίνα είναι για σας ό,τι για τον Παναθηναϊκό η Λεωφόρος, πάρτε μερικές ιδέες για πρώτα, δεύτερα και χι στο τετράγωνο ραντεβού, από ένα κορίτσι και ένα αγόρι, γιατί, όπως όλα δείχνουν, απέναντι στο βρώμικο, είμαστε όλοι ίσοι.
Γυναικεία επιλογή:
ΚΑΝΤΙΝΑ Ο ΑΛΕΚΟΣ
Δε σου γεμίζει το μάτι με κανένα τρόπο, είναι ένα μικροσκοπικό τροχόσπιτο χωρίς πολλές φανφάρες επι της Μαρίνου Αντύπα στο Νέο Ηράκλειο, αλλά το σάντουιτς του έχει ένα υλικό που δεν Ξεπερνιέται: το κρέας. Ναι το ψωμάκι είναι αφρατοπαχουλό και θεόφρεσκο, ναι τα υλικά είναι σε σωστές ποσότητες και καλές ποιότητες, ναι οι πατάτες είναι φρέσκες και όχι τυποποιημένες πλαστικές, αλλά το κρέας τους Uber Alles! Κορυφαίο. Τρυφερό; Τσεκ. Μαλακό; Τσεκ. Καλοψημένο; Τσεκ και πάλι Τσεκ. Δεν ξέρω από που το παίρνουν, δεν ξέρω με τι το μαρινάρουν, αλλά το βρίσκω το πιο καλοφτιαγμένο σάντουιτς της Αττικής.
Δεν είναι πολύ μπουχτιστικό, αν και απόλυτα χορταστικό, με ελάχιστες επιλογές συνοδευτικών και τα 5 βασικά κρέατα, δηλαδή χοιρινό, κοτόπουλο, κεμπάπ, λουκάνικο ή κοτομπουκιές, and that’s about it. Δε χρειάζεσαι παραπάνω.
Fun fact: ανοίγει και κλείνει όποτε το αποφασίσει.
Αντρική επιλογή:
PUG’S CANTEEN
Την βρίσκεις Κατσουλιέρη στο Χαλάνδρι, απέναντι από το Mr Peacock. Από την μια η ομορφιά του πλουμιστού παγωνιού και από την άλλη η ασχήμια της μουτσούνας του σκύλου – πειρατή, ράτσας pug φυσικά. Προτιμώ τον σκύλο. Δεν είναι ακριβώς καντίνα αλλά θα μπορούσε και να είναι. Άλλωστε ποιος είμαι εγώ που θα διαφωνήσω με την ονομασία του χώρου!!!
Ο κατάλογος έχει μόνο 2 είδη. Bao buns και Churros. Στην μια πλευρά ετοιμάζονται τα churros και στην άλλη τα bao buns. Και στον τοίχο ο σκύλος να εποπτεύει.
Bao Buns: Η αλμυρή άποψη του ‘’σκύλου’’. Κινέζικο λευκό ψωμάκι ατμού που πέρασε και έμεινε Ταιβάν και γίνεται από αλεύρι σιταριού. Ελαφρύ, μη λιπαρό, αφράτο και νοστιμότατο. Προσφέρεται σε όλες τις εκδοχές.
Δοκιμάστε, bao με crispy κοτόπουλο, slice αγγούρι, ψιλοκομμένα λαχανικά και φιστικοβούτυρο που το απογειώνει. Στην κορυφή – έτσι γιατί μ’ αρέσει – τριμμένο φιστίκι. Καλός συνδυασμός; Άκουσε με και δεν θα χάσεις.
Bao με πάπια τραγανή. Μα χωράει η πάπια σε αυτό το ψωμάκι; Χωράει και έχει και μια υπέροχη γλυκόξινη sauce, λαχανικούλια και φύτρες σόγιας.
Churros: Η γλυκιά άποψη του ‘’σκύλου’’. Τηγανητά, ζαχαρωμένα μακρόστενα ζυμαράκια, δημοφιλή σε όλες τις ισπανόφωνες χώρες. Σερβίρονται καυτά πασπαλισμένα με κανελλοζάχαρη. Βάλτε και λίγη καραμέλα δεν παχαίνει.
Το απόλυτο κλείσιμο της βραδιάς για όλες τις βραδιές.
Ή μήπως όχι;
Γυναικεία επιλογή:
JOHNIE HOT DOG
Τα Johnie τώρα και σε αλυσίδα. Γιατί όταν πουλάς κάτι καλό, πρέπει να το φάνε από την Εκάλη ως τη Βούλα. Εδώ πλέον μιλάμε για αμφίψωμο καυτό σκύλο, με λουκάνικο βραστό, χωριάτικο ή bratwurst άσπρο και παχύ, της μάνας του καμάρι και ποικιλία toppings, το ένα πιο γαργαλιστικό από το προηγούμενο. Δε μιλάμε για κέτσαπ, μουστάρδα και κάνα λάχανο καρότο στο τσακίρ κέφι. Εδώ το επίπεδο είναι εντυπωσιακά ανεβασμένο, με relishes, κόκκινο λάχανο σε sauce μήλου, γλυκό αγγουράκι, κέτσαπ με curry, αλάτι, σέλερι και η λίστα δεν σταματά ποτέ.
Όταν πάτε φροντίστε να έχετε χώρο στο στομάχι γιατί θα θελήσετε πάνω από ένα αλλά δύσκολα θα χωρεσετε πάνω από δυο. Αν δεν θέλετε να βυθίσετε τα δόντια σας σε αφράτο, ζεστό ψωμάκι, πράγμα που δεν καταλαβαίνω γιατί μπορεί να συμβεί, δίνει τη νοστιμιά και σε μερίδες. Οι τιμές είναι πολύ οικονομικές, όπως αρμόζει στο εν λόγω έδεσμα, και η γεύση όσο λιπαρή και αρτηριοθρομβωτικη του πρέπει.
Μετά από αλκοόλ είναι επιβεβλημένο.
Αντρική επιλογή:
Η ΚΑΝΤΙΝΑ ΣΤΗ ΣΥΓΓΡΟΥ
Στην άλλη πλευρά της πόλης, περί το τέλος της Συγγρού στη γωνία με Αμφιθέας, το άλλο must eat. Παλιά ακριβώς πίσω, υπήρχε κέντρο όπου τραγουδούσαν γνωστοί αοιδοί της πόλης. Άκουγες και κάποια στιγμή πείναγες από το πολύ ποτό;
Έβγαινες στον κο Θανάση, ‘’χτυπούσες’’ ένα hot dog με αφράτο ψωμάκι μουσταρδοκέτσαπ και σίγουρα τη φημισμένη σάλτσα με τα κρεμμύδια και ξανακατέβαινες για τα υπόλοιπα σουξέ του μαγαζιού.
Τώρα που μπροστά υπάρχει γνωστή αλυσίδα ηλεκτρικών ειδών, πας επί τούτου από πολύ νωρίς έως πολύ αργά. Μόνο hot dog γιατί αυτό είναι το κατεξοχήν street food, πάντα σε ατμιζόμενο μαλακό ψωμάκι, οπωσδήποτε τη σάλτσα με το κρεμμύδι για να δώσει την έξτρα γεύση και από κει και πέρα ανάλογα τα γούστα, φρεσκότατα λαχανικά λάχανο και καρότο, μουστάρδα μαγιονέζα ή κέτσαπ.
Προτιμώ το διπλό, με λάχανο, sauce κρεμμυδιού και μουστάρδα. Check it.
Κάτι ξέρουν οι πελάτες όλων των τάξεων και απ’ όλη την Αθήνα.
Extra tip: Απολαμβάνεις το hot dog σου ακούγοντας την ιστορία για τη ρουκέτα. Αααα περισσότερα δε λέω.
ΚΑΝΤΙΝΑ Ο ΑΛΕΚΟΣ / Μαρίνου Αντύπα 47 Ηράκλειο
MR. PUG’S CANTEEN / Κατσουλιέρη 6 Χαλάνδρι
JOHNIE HOT DOG / Λεωφόρος Συγγρού 136 Καλλιθέα, Ιερά Οδός 36 Γκάζι, Λεωφόρος Ποσειδώνος Ελληνικό, Λεωφόρος Αθηνών 107 Ελαιώνας
Η ΚΑΝΤΙΝΑ ΣΤΗ ΣΥΓΓΡΟΥ / Λεωφόρος Συγγρού 338 346 Καλλιθέα