Η αλήθεια είναι ότι ήμουν fan του Baraca από τη στιγμή που ήρθα στο Βόλο.
Συνδυάζει ποιοτική αραβική κουζίνα με ένα ανεπαίσθητο ελληνικό touch που χαϊδεύει όμορφα τον ουρανίσκο. Βάλε και το γεγονός ότι οι ιδιοκτήτες του έχουν καταγωγή από εκείνα τα μέρη άρα παραστάσεις και εικόνες του τρόπου παρασκευής και παρουσίασης οπότε σίγουρα βγαίνει κάτι καλό.
Τότε που κολλάει το ήμουν;
Θεωρώ ότι τώρα που υπάρχει δυνατό αντίπαλο δέος, μπορείς να διακρίνεις κάποια πράγματα που δεν τα έβλεπες πριν που η σύγκριση γινόταν μόνο με την καθαρά ελληνική εκτέλεση της αραβικής κουζίνας.
Συν το γεγονός ότι για κάποιο λόγο έχει πέσει αρκετά σε εκτέλεση.
Και εξηγούμαι.
Τα falafel του έχουν χάσει αυτό το αφράτο που ένοιωθες όταν έσκαγε η μπάλα στο στόμα σου και το πλημμύριζε αρώματα. Πλέον είναι πιο στυφά και πιο crispy αλλά όχι αυτό το όμορφο τραγανό που περιμένεις να νοιώσεις. Βγάζει έντονο το ρεβύθι και ελάχιστα τα μυρωδικά. Ειδικά περισσότερο ο κόλιανδρος, αλλά και ο μαϊντανός δεν ακούγονται πουθενά. Η δε ταχινόσαλτσα έχει γίνει αρκετά επίπεδη και δεν προσδίδει το άρωμα και τη δροσιά που έδινε παλαιότερα.
Η shakshuka παραμένει εντυπωσιακή και νόστιμη ειδικά αν σ’ αρέσουν τα spicy τόσο όσο. Έντονα τα αρώματα των μπαχαρικών αλλά και της πιπεριάς, το κατάλληλο πιάτο για κρύες νύχτες.
Η αραβική πίτα νόστιμή και τραγανή. Ta δε υλικά που μπαίνουν μέσα, λαχανικά και σάλτσες βοηθάνε το όλο σύνολο, ανεβάζοντας τη γεύση και τη δροσιά.
Οι mix πατάτες του τραγανές και νόστιμες, αλλά αν θες να είναι mix βάζεις ίση ποσότητα κανονικής και γλυκοπατάτας, κάτι που δεν το έχω πετύχει.
Νόστιμα το κεμπάπ και το σνίτσελ κοτόπουλο αλλά, χωρίς αυτό το κάτι που να το κάνει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα που κυκλοφορούν στην αγορά του Βόλου και να θες να παίρνεις μόνο από το Baraca.
Απογοητευτικό το σνίτσελ μανιταριών καμία σχέση με αυτό που είχα δοκιμάσει πριν 2-3 χρόνια. Δυσκολεύεσαι να δοκιμάσεις μπουκιά που να περιέχει όλα τα υλικά για να νοιώσεις τη γεύση, αφού το σνίτσελ δεν έχει συνοχή, δεν είναι ενιαίο.
Ο χώρος μικρός καθαρός και τακτοποιημένος, με κάποια βράδια οι ουρές να καλύπτουν μεγάλο μέρος του πεζόδρομου.
Η εξυπηρέτηση διεκπεραιωτική σχεδόν απρόσωπη, η δε σχέση με κάποιες πλατφόρμες αποστολής δεν προσδίδουν κάτι, μάλλον εκνευρίζουν.
Στο δια ταύτα, νομίζω χρειάζεται ένα restart σε αρκετά πράγματα για να φτάσει πάλι εκεί που το γνώρισα. Τα εργαλεία τα έχει.
Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό.ΕντάξειΌχι
Η αλήθεια είναι ότι ήμουν fan του Baraca από τη στιγμή που ήρθα στο Βόλο.
Συνδυάζει ποιοτική αραβική κουζίνα με ένα ανεπαίσθητο ελληνικό touch που χαϊδεύει όμορφα τον ουρανίσκο. Βάλε και το γεγονός ότι οι ιδιοκτήτες του έχουν καταγωγή από εκείνα τα μέρη άρα παραστάσεις και εικόνες του τρόπου παρασκευής και παρουσίασης οπότε σίγουρα βγαίνει κάτι καλό.
Τότε που κολλάει το ήμουν;
Θεωρώ ότι τώρα που υπάρχει δυνατό αντίπαλο δέος, μπορείς να διακρίνεις κάποια πράγματα που δεν τα έβλεπες πριν που η σύγκριση γινόταν μόνο με την καθαρά ελληνική εκτέλεση της αραβικής κουζίνας.
Συν το γεγονός ότι για κάποιο λόγο έχει πέσει αρκετά σε εκτέλεση.
Και εξηγούμαι.
Τα falafel του έχουν χάσει αυτό το αφράτο που ένοιωθες όταν έσκαγε η μπάλα στο στόμα σου και το πλημμύριζε αρώματα. Πλέον είναι πιο στυφά και πιο crispy αλλά όχι αυτό το όμορφο τραγανό που περιμένεις να νοιώσεις. Βγάζει έντονο το ρεβύθι και ελάχιστα τα μυρωδικά. Ειδικά περισσότερο ο κόλιανδρος, αλλά και ο μαϊντανός δεν ακούγονται πουθενά. Η δε ταχινόσαλτσα έχει γίνει αρκετά επίπεδη και δεν προσδίδει το άρωμα και τη δροσιά που έδινε παλαιότερα.
Η shakshuka παραμένει εντυπωσιακή και νόστιμη ειδικά αν σ’ αρέσουν τα spicy τόσο όσο. Έντονα τα αρώματα των μπαχαρικών αλλά και της πιπεριάς, το κατάλληλο πιάτο για κρύες νύχτες.
Η αραβική πίτα νόστιμή και τραγανή. Ta δε υλικά που μπαίνουν μέσα, λαχανικά και σάλτσες βοηθάνε το όλο σύνολο, ανεβάζοντας τη γεύση και τη δροσιά.
Οι mix πατάτες του τραγανές και νόστιμες, αλλά αν θες να είναι mix βάζεις ίση ποσότητα κανονικής και γλυκοπατάτας, κάτι που δεν το έχω πετύχει.
Νόστιμα το κεμπάπ και το σνίτσελ κοτόπουλο αλλά, χωρίς αυτό το κάτι που να το κάνει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα που κυκλοφορούν στην αγορά του Βόλου και να θες να παίρνεις μόνο από το Baraca.
Απογοητευτικό το σνίτσελ μανιταριών καμία σχέση με αυτό που είχα δοκιμάσει πριν 2-3 χρόνια. Δυσκολεύεσαι να δοκιμάσεις μπουκιά που να περιέχει όλα τα υλικά για να νοιώσεις τη γεύση, αφού το σνίτσελ δεν έχει συνοχή, δεν είναι ενιαίο.
Ο χώρος μικρός καθαρός και τακτοποιημένος, με κάποια βράδια οι ουρές να καλύπτουν μεγάλο μέρος του πεζόδρομου.
Η εξυπηρέτηση διεκπεραιωτική σχεδόν απρόσωπη, η δε σχέση με κάποιες πλατφόρμες αποστολής δεν προσδίδουν κάτι, μάλλον εκνευρίζουν.
Στο δια ταύτα, νομίζω χρειάζεται ένα restart σε αρκετά πράγματα για να φτάσει πάλι εκεί που το γνώρισα. Τα εργαλεία τα έχει.