ΠΡΙΓΚΙΠΑΣ

Ο ΠΡΙΓΚΙΠΑΣ, με καταβολές από τη Βόρεια Ελλάδα (= εγγύηση) είναι από πλευράς ποικιλίας και ποιότητας ένα από τα καλύτερα ψητοπωλεία της Αθήνας. Το απόλυτο άριστα το κερδίζει με το σπαθί του, κρινόμενο και συγκρινόμενο, βέβαια, με ομοειδείς επιχειρήσεις. Στο κέντρο θα τον βρείτε κατεβαίνοντας τη Σόλωνος και στρίβοντας δεξιά στη Χαριλάου Τρικούπη, στα 20 μέτρα στην αριστερή πλευρά του δρόμου, σε μια εσοχή που, σε συνδυασμό με μια ξύλινη εξέδρα που έχουν φτιάξει, δημιουργεί έναν γουστόζικο χώρο με ξύλο και πέτρα που μπορεί να φιλοξενήσει, μαζί με τον περιορισμένο εσωτερικό χώρο, όπου και η ψησταριά, οι τουαλέτες κτλ., γύρω στα 20 με 25 άτομα. Είναι ιδιαίτερα ωραίο όταν έχει σουρουπώσει, πέραν τούτου βέβαια το μεγαλύτερο μέρος του τζίρου γίνεται μέσω delivery. Εδώ και μερικούς μήνες είδα στο fb ότι ο ΠΡΙΓΚΙΠΑΣ επεκτάθηκε στα νότια προάστια, στη Λεωφόρο Βουλιαγμένης 560 στον Άλιμο, δεν κατάφερα όμως μέχρι τώρα να τον επισκεφθώ.
Αν ανοίξετε την ιστοσελίδα του μαγαζιού, θα δείτε σε μία σελίδα τον κατάλογο και σε μια δεύτερη σελίδα, τη φόρμα επικοινωνίας/παραγγελίας. Ψεκάστε, σκουπίστε, τελειώσατε. Το σέρβις τους είναι άπαιχτο στην ταχύτητα και ευγενέστατο. Εγώ, λόγω του ότι η δουλειά μου είναι πολύ κοντά στο κεντρικό κατάστημα, έχω δοκιμάσει, σχεδόν, όλο τον κατάλογο. Την τελευταία φορά, ας όψονται οι ειδικές συνθήκες, χρησιμοποίησα τις υπηρεσίες της Wolt (από την οποία, ειρήσθω εν παρόδω, έχω μείνει απόλυτα ικανοποιημένος).
Ο κατάλογος χωρίζεται στις ενότητες «Ορεκτικά», «Ποικιλίες», «Burgers», «Σαλάτες», «Τυλιχτά ή σάντουϊτς», «Με το κομμάτι» και «Μερίδες». Πριν προχωρήσω στο παρασύνθημα, να σας πω ότι στον ΠΡΙΓΚΙΠΑ θα βρείτε, πέραν των αναμενόμενων, κρέας από μαύρο χοίρο, προβατίνα (Τυρνάβου) και βουβάλι Κερκίνης. Θα βρείτε, όμως, και χέλι φιλέτο καπνιστό, πέστροφα φιλέτο όπως και χορτοφαγικό μπιφτέκι. Ο κιμάς του (ανάμεικτος χοιρινός + μοσχαρίσιος και ζυμωμένος με βουβαλίσιο γάλα) είναι τόσο νόστιμος όσο κι αφράτος, για τα υπόλοιπα συνήθη, δηλαδή χοιρινό, πανσέτα, κοτόπουλο και λουκάνικο Τζουμαγιάς τα λόγια περιττεύουν.
Αν παραγγείλετε με delivery θα σας καταπλήξει, όπως είπα, η ταχύτατη εξυπηρέτηση. Αν φάτε στο μαγαζί όμως, θα σας εκπλήξει ευχάριστα η πλούσια και μερακλίδικη εμφάνιση όλων ανεξαιρέτως των πιάτων. Επίπεδο πολύ καλής ελληνικής ταβέρνας, καμιά σχέση με τα πολυφορεμένα, βαριεστημένα σουβλατζίδικα της γειτονιάς.
Ας έρθουμε στο σύνθημα λοιπόν. Δεν έχω δοκιμάσει ούτε ένα πράγμα που θα το βαθμολογούσα κάτω από το «εξαιρετικό». Με ξέρετε ότι στους επαίνους μου λειτουργώ κάπως ανορθόδοξα, μην εκπλαγείτε λοιπόν που ως πρώτο must order θα αναφέρω την πολίτικη σαλάτα. Την φτιάχνουν όπως ακριβώς πρέπει, με ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο, σέλινο, σκορδάκι και πιπεριά Φλωρίνης, και συνοδεύει ιδανικά ό, τι άλλο παραγγείλετε. Δεύτερη στη σειρά η αλοιφή αϊβάρ, μείγμα αλεσμένης ψητής πιπεριάς Φλωρίνης και μελιτζάνας, που μπορείτε να παραγγείλετε στη γλυκιά ή (την αγαπημένη μου) καυτερή εκδοχή. Μοιάζει πολύ με αυτό που στη Θεσσαλονίκη ονομάζουμε «πάπρικα». Ανάμεσα στα ψητά την πρωτοκαθεδρία κατέχουν τα κεμπαπάκια Φλώρινας (= σουτζουκάκια Θεσσαλονίκης), μπορείτε να πάρετε, όπως σε όλα τα πιάτα, μικρή (= 5 τεμάχια, 4 €) ή μεγάλη (= 10 τεμάχια, 8 €) μερίδα και συνοδεύονται με μπούκοβο και αϊβάρ. Αν θέλετε πιο κανονικό φαγητό, να επιλέξετε το βουβαλίσιο μπιφτέκι (5 € το ένα, 9 τα δύο τεμάχια), όπως τα περιέγραψα πιο πάνω. Στην τρίτη θέση το χειροποίητο καλαμάκι μαύρου χοίρου (3,80 € το ένα, 7,20 € τα δύο). Αξίζουν επίσης να δοκιμαστούν η αυθεντική ρωσική σαλάτα, το Balkan chilly burger, η πέστροφα και το χέλι, αμφότερα, κατά προτίμηση, σε σάντουϊτς με μπαγκέτα.
Είτε μόνος σας είτε – καλύτερα – με παρέα, είτε στο χώρο σας είτε – καλύτερα – στο χώρο του, ο ΠΡΙΓΚΙΠΑΣ περιμένει να σας προσφέρει γεύσεις μακεδονίτικες – πολίτικες έναντι το πολύ 12 με 15 ευρώ το άτομο. Αξίζει 100% μια επίσκεψη ή παραγγελία.