Η Θεσσαλονίκη φημίζεται για δύο απλά πράγματα που έχουν να κάνουν με το στομάχι: μπουγάτσα και σουτζουκάκια. Μπορείτε να τα βρείτε αντικρυστά στην είσοδο της πολύπαθης αγοράς Μοδιάνο (που ελπίζουμε να ξαναζωντανέψει τώρα που ανέλαβε η ΕΡΓΟΝ) επί της οδού Βασιλέως Ηρακλείου. Αριστερά το ιστορικό ΣΕΡΡΑΪΚΟΝ για μπουγάτσα, δεξιά τα ΒΟΜΒΙΔΙΑ για σουτζουκάκια.
Εδώ αναγκαστικά ανοίγω παρένθεση: Η λέξη «σουτζουκάκια» ήταν επί δεκαετίες συνώνυμο με τα ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ που βρισκόταν στην οδό Ρογκότη, κοντά στο λιμάνι, έκλεισαν το 2010 και ξανάνοιξαν πρόσφατα ως ΡΟΓΚΟΤΗ 1928 στη Διαγώνιο. Τους χρωστάω μια επίσκεψη, επιφυλάσσομαι. Ο επιχειρηματίας που άνοιξε τα ΒΟΜΒΙΔΙΑ χρησιμοποίησε προφανώς αυτόν τον επιτυχημένο νεολογισμό, για να μάθει ο κόσμος γρήγορα ποια είναι η σπεσιαλιτέ του μαγαζιού. Το εγχείρημα πέτυχε, τα ΒΟΜΒΙΔΙΑ επεκτάθηκαν σε διπλανούς χώρους, απέκτησαν μάλιστα και αδελφάκι στην Καλαμαριά, και ο κόσμος που περνά από την αγορά τα τιμά, είναι πάντα γεμάτα. Αυτό σημαίνει ότι η γεύση είναι εκεί που λίγο πολύ τη θυμόμαστε. Η συνταγή είναι απλή: Κιμάς μοσχαρίσιος με ένα τσικ αρνίσιο συν τα σωστά μπαχαρικά. Το απαραίτητο συμπλήρωμα αυτού του πιάτου, η ρωσική σαλάτα με τα οκτώ συστατικά, βρίσκεται επίσης στον κατάλογο, κακώς δεν τη δοκίμασα.
Στα ΒΟΜΒΙΔΙΑ θα βρείτε και άλλα κρεατικά, όπως σουβλάκι χοιρινό και μπριζόλα, πανσέτα και λουκάνικα. Από κοντά όλες οι κλασικές σαλονικιώτικες αλοιφές και διάφορα τυριά στη σχάρα. Η ιδιαιτερότητα του μαγαζιού είναι ότι αντί για πιάτα χρησιμοποιούνται λαδόκολες, οπότε μπορείτε, αν θέλετε, να τσιμπήσετε τα βομβίδια με το χέρι. Εμείς πήραμε από μία μερίδα βομβίδια (5 τεμάχια, 9 €), τα οποία ήταν βέβαια της ώρας, μαλακά στο εσωτερικό και τραγανά απ΄ έξω, συνοδευόμενα από φρεσκοκομμένη ντομάτα και κρεμμύδι, επίσης στο λαδόχαρτο. Από κοντά μια μερίδα καλοτηγανισμένες πατατούλες (4 €).
Όπως αντιλαμβάνεστε, όταν ένα ζευγάρι έχει δαπανήσει σκάρτα 30 ευρουδάκια και σηκώνεται χορτασμένο και καταευχαριστημένο από αυτά που δοκίμασε, τα ΒΟΜΒΙΔΙΑ δεν έχουν λόγο να ανησυχούν για το μέλλον τους.
Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό.
Η Θεσσαλονίκη φημίζεται για δύο απλά πράγματα που έχουν να κάνουν με το στομάχι: μπουγάτσα και σουτζουκάκια. Μπορείτε να τα βρείτε αντικρυστά στην είσοδο της πολύπαθης αγοράς Μοδιάνο (που ελπίζουμε να ξαναζωντανέψει τώρα που ανέλαβε η ΕΡΓΟΝ) επί της οδού Βασιλέως Ηρακλείου. Αριστερά το ιστορικό ΣΕΡΡΑΪΚΟΝ για μπουγάτσα, δεξιά τα ΒΟΜΒΙΔΙΑ για σουτζουκάκια.
Εδώ αναγκαστικά ανοίγω παρένθεση: Η λέξη «σουτζουκάκια» ήταν επί δεκαετίες συνώνυμο με τα ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ που βρισκόταν στην οδό Ρογκότη, κοντά στο λιμάνι, έκλεισαν το 2010 και ξανάνοιξαν πρόσφατα ως ΡΟΓΚΟΤΗ 1928 στη Διαγώνιο. Τους χρωστάω μια επίσκεψη, επιφυλάσσομαι. Ο επιχειρηματίας που άνοιξε τα ΒΟΜΒΙΔΙΑ χρησιμοποίησε προφανώς αυτόν τον επιτυχημένο νεολογισμό, για να μάθει ο κόσμος γρήγορα ποια είναι η σπεσιαλιτέ του μαγαζιού. Το εγχείρημα πέτυχε, τα ΒΟΜΒΙΔΙΑ επεκτάθηκαν σε διπλανούς χώρους, απέκτησαν μάλιστα και αδελφάκι στην Καλαμαριά, και ο κόσμος που περνά από την αγορά τα τιμά, είναι πάντα γεμάτα. Αυτό σημαίνει ότι η γεύση είναι εκεί που λίγο πολύ τη θυμόμαστε. Η συνταγή είναι απλή: Κιμάς μοσχαρίσιος με ένα τσικ αρνίσιο συν τα σωστά μπαχαρικά. Το απαραίτητο συμπλήρωμα αυτού του πιάτου, η ρωσική σαλάτα με τα οκτώ συστατικά, βρίσκεται επίσης στον κατάλογο, κακώς δεν τη δοκίμασα.
Στα ΒΟΜΒΙΔΙΑ θα βρείτε και άλλα κρεατικά, όπως σουβλάκι χοιρινό και μπριζόλα, πανσέτα και λουκάνικα. Από κοντά όλες οι κλασικές σαλονικιώτικες αλοιφές και διάφορα τυριά στη σχάρα. Η ιδιαιτερότητα του μαγαζιού είναι ότι αντί για πιάτα χρησιμοποιούνται λαδόκολες, οπότε μπορείτε, αν θέλετε, να τσιμπήσετε τα βομβίδια με το χέρι. Εμείς πήραμε από μία μερίδα βομβίδια (5 τεμάχια, 9 €), τα οποία ήταν βέβαια της ώρας, μαλακά στο εσωτερικό και τραγανά απ΄ έξω, συνοδευόμενα από φρεσκοκομμένη ντομάτα και κρεμμύδι, επίσης στο λαδόχαρτο. Από κοντά μια μερίδα καλοτηγανισμένες πατατούλες (4 €).
Όπως αντιλαμβάνεστε, όταν ένα ζευγάρι έχει δαπανήσει σκάρτα 30 ευρουδάκια και σηκώνεται χορτασμένο και καταευχαριστημένο από αυτά που δοκίμασε, τα ΒΟΜΒΙΔΙΑ δεν έχουν λόγο να ανησυχούν για το μέλλον τους.