Sitting Bull prefers Burger.
Golden Horde (Ulug Ulus) ονομάζονταν οι Μογγόλοι στρατιώτες, απόγονοι του Genghis Khan που, στις αρχές του 13ου αιώνα εισέβαλαν στην Ανατολική και Κεντρική Ευρώπη. Αυτοί λοιπόν, τοποθετούσαν αρνίσιο κρέας κάτω από τη σέλα του αλόγου τους, αυτό πολτοποιούνταν και βάζοντας το ανάμεσα σε 2 φέτες ψωμί για να μπορούν, ταυτόχρονα να ιππεύουν και να τρώνε, δημιούργησαν τα πρώτα μπιφτέκια (burgers).
Οι Ρώσοι το εξέλιξαν, προσθέτοντας αυγά και κρεμμύδια, και το ονόμασαν μπιφτέκι Τάρταρ (Τάρταρ=Μογγόλος).
Στη συνέχεια πέρασε στη Δυτική Ευρώπη και στις αρχές του 19ου αιώνα το συναντάμε Γερμανία και στο λιμάνι του Αμβούργου σε παραλλαγές: Φέτες ψωμιού, με χοιρινό (Rundstuck Warm), ή με βοδινό μπιφτέκι (Brotchen).
Μερικές δεκαετίες αργότερα έφθασε στην Αμερική από Εβραίους Ευρωπαίους μετανάστες. Στο US επικράτησε η εκδοχή του βοδινού κρέατος, που υπήρχε σε αφθονία, και το σάντουιτς πήρε την ονομασία Χάμπουργκερ (Hamburger), δηλαδή από το Αμβούργο.
Η μεγάλη εξάπλωση του, έγινε από τους εργάτες των εργοστασίων. Το κομματιασμένο κρέας ανάμεσα σε ψωμάκια, τους έδινε όλη την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζονταν για την εργασία τους. Εκείνη την περίοδο (1834), γίνεται και η πρώτη ιστορική καταγραφή του burger σε μενού εστιατορίου.
Τα πρώτα burgers στην Ελλάδα ήρθαν μαζί με το δολάριο και τον 6ο στόλο. Οι κεφτέδες έγιναν μπιφτέκια, τα μπιφτέκια burgers, με άνθηση σε περιοχές κοντά σε Αμερικάνικες βάσεις. Έτσι η Γλυφάδα, που μάζευε μαζί με την Τρούμπα τον περισσότερο Αμερικάνικο λαό έγινε Μπιφτεκούπολη και μάζευε κόσμο από όλες τις συνοικίες για καλό κρέας και burgers.
H Tomie και ο Jim βολτάρουν στα μπεργκεράδικα της ‘’πόλης που ποτέ δεν κοιμάται’’ και προτείνουν.
Μπαρ Μπεε Κιου
Το Μπαρ Μπεε Κιου είναι το πρώτο μαγαζί που μου έμαθε ότι το burger μπορεί να είναι κάτι διαφορετικό από τα γνωστά, των μεγάλων αλυσίδων! Ένα μικρό μαγαζί στον Πειραιά σε έναν όχι και τόσο εμπορικό δρόμο, που όμως ο κόσμος το αγάπησε και το ανέδειξε. Στα θετικά του, οι υπέροχες sauce, για μένα οι απόλυτοι συνδυασμοί υλικών, οι δοσολογίες άριστες για ένα άρτιο αποτέλεσμα.
Υπέροχες και άφθονες οι τηγανιτές πατάτες. Συνήθως προτιμώ το Τσίκ α μπουμ, νοστιμότατο πανέ κοτόπουλο, αφράτο το ψωμάκι. Αν στις γεύσεις σας είναι περισσότερο τα ‘’μπιφτεκόψωμα’’ θα σας πρότεινα το Ντορίτο με τα γνωστά πατατάκια να δίνουν την τραγανότητά τους και μια θεσπέσια sauce-σάλτσα κιμά να δίνει υπέροχη γεύση. Κατάφεραν ακόμη και όταν αναπτύχθηκαν να κρατήσουν ένα καλό επίπεδο..
Μπαρ Μπεε Κιου, Λεωφόρος Παπαναστασίου 116, Καστέλα (και σε άλλα σημεία).
Jackaroo
Jackaroo ένα μικρό ξαδερφάκι του Μπαρ Μπεε Κιου, με αρκετές ευφάνταστες ιδέες, γεύσεις καινούριες και πρωτόγνωρες για τους Πειραιώτες. Ξεκίνησε με εξειδίκευση στα steak sandwich αλλά έχει αρκετές και ενδιαφέρουσες προτάσεις σε burgers. H πιο οικονομική ‘’στριτφουντάδικη’’ πρόταση.
Συνήθως προτιμώ το κλασικό cheeseburger απλό και συνάμα τόσο juicy. Έχω δοκιμάσει τα πάντα κυριολεκτικά, επιλέξτε βάσει των γεύσεων σας όποιο burger σας κάνει κλικ, βάλτε στη μέση πατάτες τηγανιτές με μπόλικες sauce και μια μερίδα από πανέ κοτόπουλο και νιώστε για λίγο “αμερικανάκι”. Για γερούς ‘’παίκτες’’ η επιλογή είναι τα sandwich ένα χορταστικό γευστικότατο σύνολο.
Jackaroo, Σωτήρος Διός 45, Πειραιάς.
Juicy grill
Last but not least το γνωστό Juicy grill. Το απόλυτο μπιφτέκι για μένα πιο ιδιαίτεροι συνδυασμοί από τα προηγούμενα. Η πάγια επιλογή μου το Ari gold, με το κατσικίσιο τυρί να απογειώνει το γευστικό αποτέλεσμα.
Έχουν πληθώρα από ορεκτικά και steaks που θα σας κάνουν να ενθουσιαστείτε. Εσχάτως έμαθα ότι άνοιξαν και μαγαζί στο κέντρο της Αθήνας. Η εξυπηρέτησή τους ακόμη και όταν έχουν κοσμοσυρροή υπήρξε άμεση και ευγενική και είναι πάντα εκεί να εξηγήσουν τα πάντα και να προσαρμόσουν τις γεύσεις, εάν ήμουν στην περιοχή του ντελίβερι τους θα το επέλεγα συχνότερα.
Juicy grill, Λεωφόρος Περικλέους 37, Χολαργός (και σε άλλα σημεία).
Hot Hot burger
Ένα burger bar με 60s διακόσμηση, που περιλαμβάνει κάδρα με pin-up girls, κιθάρα, μινιατούρες από old fashion cars και το φοβερό τετράγωνο μικρόφωνο για ενημέρωση επί της παραγγελίας.
Εκπληκτικό φιλέτο γαλοπούλας, με bbq sauce, καραμελωμένα κρεμμύδια, γενναία δόση λιωμένο cheddar, αφράτο ψωμάκι και ντομάτα.
Τρομερά nuggets. 5 μεγάλα κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο παναρισμένα με corn flakes και συνοδευόμενα με sour cream.
Πολύ καλό το ‘’Big John’’ με black angus burger, full crispy bacon, τραγανό μπισκότο παρμεζάνα, λόλα, bbq και pickle mayo sauce.
Συνοδεία απαραίτητη, οι φρέσκιες τηγανητές πατάτες με την φλούδα τους και κρούστα μυρωδικών, οπωσδήποτε με μια από τις χειροποίητες sauces που διαθέτει το μαγαζί. Από την κλασσική cheddar bacon, μέχρι τις περίεργες 4 τυριά, καρμπονάρα ή tequila.
Κλασσικό burgerάδικο του δρόμου, καθαρό, φθηνό, αμερικάνικο.
Hot Hot burger, Βρυούλων 3, Νέα Φιλαδέλφεια (και σε άλλα σημεία).
Burger AP
Βιομηχανικός χώρος με πολύ μέταλλο και ξύλο, βαρέλια για τραπέζια, γύρω – γύρω πάσο και στον μέσα χώρο μεγάλα καρούλια καλωδίων. Όλα βαμμένα σε σκούρο καφέ και πλαισιωμένα από ψηλά σκαμπό.
Ουρές τεράστιες για να απολαύσουν τα καλούδια του Άκη. Beeper για την παραγγελία, ευγενικό και καλοκουρδισμένο προσωπικό, άμεση καθαριότητα στο χώρο, μουσική ροκ και είσαι έτοιμος να φας.
Δοκίμασα το κλασικό burger ap, με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, cheddar, iceberg, ντομάτα, μαγιονέζα και μια δροσερή sauce. Έξτρα τραγανό μπέικον και την δεύτερη φορά καραμελωμένα κρεμμύδια. Μεσαίου μεγέθους το burger, κιμαδίσιο, γευστικό, μέσα σε φοβερό αφράτο ψωμάκι που ζυμώνεται με μπύρα και στην κορυφή έχει αγγουράκι τουρσί, με τις γεύσεις των υλικών να δένουν μεταξύ τους.
Chicken burger με τραγανό spicy φιλέτο κοτόπουλο, spicy curry mayo sauce, ντομάτα, iceberg και ένα μείγμα από 18 μπαχαρικά. Μαζί με τα chicken nuggets που έχουν φοβερό πανάρισμα, ξεχωρίζουν.
Πειραγμένη αμερικανιά στα καλύτερά της.
Burger AP, Ελβετίας 16, Αγ. Παρασκευή (και σε άλλα σημεία).
Barbara Que
Το όνομα το πήρε από μια μάγισσα του 1700 που δρούσε στο New Jersey.
Ο χώρος είναι άνετος, ψηλοτάβανος, η μεγάλη μπάρα στα αριστερά παραπέμπει σε US πολιτεία, το σίδερο και τα εμφανή τούβλα στον τοίχο δίνουν μια θαυμάσια αίσθηση στον χώρο.
Όλα του τα μπιφτέκια είναι Black angus, με το μικρότερο στα 200 γρ. Από ορεκτικά ξεκινάς με Chorillana. Τηγανιτές πατάτες με τη φλούδα τους κομμένες σε λεπτή version, αυγά μάτια, τριμμένο τυρί, κομμάτια από chorizo και cheddar sauce. Εναλλακτικά chili con carne, αρκετά καυτερό με συνοδεία ψητής πατάτας.
Από burgers το ‘’grandma’s boy’’ με γιαγιαδίστικο πουρέ καπνιστής μελιτζάνας, πρασινάδα, τραγανό μπέικον, μουστάρδα και provolone.
Το ‘’Argentina’’, μια ευχάριστη έκπληξη, με πρασινάδα και ντομάτα, cheddar sauce, καραμελωμένα πράσα και chimichurri pesto.
Απόλαυση στα βόρεια.
Barbara Que, Εθνικής Αντιστάσεως 27, Βριλήσσια.
.
