Νηστίσιμα στο χέρι και το πόδι…
Γράφουν οι Tomie, Tzia κι ο ανταποκριτής μας στον Βόλο Jim.
Σε περίπτωση που δεν το έχετε καταλάβει ακόμη η Μ. Εβδομάδα είναι προ των πυλών. Άρα ανεβάζουμε ταχύτητα και… τρέχουμε. Ψώνια, πολλά ψώνια (με την πραγματική έννοια κι όχι μεταφορικά). Λαμπάδες για τα βαφτιστήρια, δώρα για τους αγαπημένους μας, κάτι για μας διότι, Άνοιξη μπήκε και κάτι καινούργιο το θες μετά τον ζόρικο χειμώνα που περάσαμε.
Νηστικό αρκούδι όμως όχι μόνο δε χορεύει αλλά ούτε ψωνίζει. Θες να κάνεις μια στάση και να φας κάτι παίρνοντας δυνάμεις για τη συνέχεια χωρίς, ταυτόχρονα, να βαρύνεις. Είτε λοιπόν νηστεύετε, είτε ακολουθείτε vegan διατροφή, είτε απλά θέλετε κάτι πιο ελαφρύ κι υγιεινό είμαστε εδώ να σας βοηθήσουμε προτείνοντάς σας νόστιμες λύσεις, όχι μόνο για την Αθήνα. Φύγαμε λοιπόν…
Άριστον
Ποιος δεν ξέρει και δεν έχει σταματήσει για τη θρυλική τυρόπιτά του. Όμως υπάρχουν κι άλλες προτάσεις όπως η υπέροχη χορτόπιτα και η μυρωδάτη, πρασόπιτα με σπιτικό χωριάτικο, τραγανό φύλλο, ζωντανή γέμιση και ισορροπημένο λάδι. Μάλλον θα τις διαλέγετε κι εκτός νηστείας.
Falafellas
Από τα πρώτα μαγαζιά που καθιέρωσαν τα falafel στην Αθήνα. Οι ουρές εξακολουθούν να σχηματίζονται μπροστά από το λιλιπούτειο μαγαζί κι ίσως χρειαστεί να περιμένετε λίγο. Όλα γίνονται εκείνη τη στιγμή.
Πίτα μικρή ή μεγάλη γεμισμένη με καυτούς, αρωματικούς ρεβιθοκεφτέδες μαζί με μελιτζάνα, ντομάτα, μαρούλι, ταχίνι και κόκκινη σάλτσα. Ζητήστε το λίγο ή περισσότερο καυτερό ανάλογα με τις αντοχές σας.
Vegan vandal
Σχετικά νέα άφιξη στο Παγκράτι εν μέσω καραντίνας. Νόστιμες κι ευφάνταστες προτάσεις οι οποίες θα σας κάνουν να δείτε τη vegan διάσταση στο φαγητό με άλλο μάτι ενώ το κρέας και το τυρί δε θα σας λείψουν διόλου.
Δοκιμάστε το pocket μελιτζάνας σε κυπριακή πίτα και μελιτζανοκεφτέδες, το Jack burger με pulled jackfruit (θα ορκίζεσθε ότι έχει κρέας) και το προσωπικά αγαπημένο Crispy cauli sandwich με μπουκιές παναρισμένου κουνουπιδιού, πίκλα αγγουριού, ντομάτα, μαρούλι και φοβερή sauce μουστάρδας. Αν έχετε λίγο χρόνο καθίστε στο χαρούμενο περιβάλλον και δοκιμάστε κάποιον από τους καφέδες και ίσως ένα από τα γλυκά του.
COOKοοMELA grill
Η ‘’COOKooMELA’’ δε χρειάζεται συστάσεις αφού το κοινό της είναι παγιωμένο εδώ και χρόνια στη vegan κοινότητα.
Θα βρείτε 9 διαφορετικές επιλογές με δύο βάσεις γέμισης τον “γύρο μανιτάριων” και το “κεμπάπ φακής”.
Όλοι οι συνδυασμοί είναι ευφάνταστοι και οι γεύσεις δένουν αρμονικά μεταξύ τους.
Προσωπικό αγαπημένο το rainbow supreme με τη μυστική συνταγή του σεφ και βάση τα μανιτάρια. Η πιο πλήρης γεύση που δε θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Οι τιμές κυμαίνονται, περίπου, στα ίδια επίπεδα με ένα απλό κλασικό τυλιχτό στο κέντρο της πόλης! Κάνουν και delivery μέσα από γνωστή εφαρμογή!
Street souvlaki
To ‘’Street’’ στον Πειραιά έφερε πρωτοποριακές γεύσεις όμως επί του παρόντος δεν είμαστε εδώ, για να μιλήσουμε για τα πολλά διαφορετικά και νόστιμα κρεατικά του.
Η εκδοχή του, καλαμάκι με μανιτάρι ή καλαμάκι με ψητά λαχανικά ήταν η πρώτη επιλογή στις νηστείες πριν μερικά χρόνια, όταν κανείς δεν είχε αντίστοιχες επιλογές! Τα τελευταία χρόνια έχουν προσθέσει γύρο μανιταριών με μια εξαιρετική vegan sauce τρούφας. Το falafel τους επίσης ( το οποίο προτείνω να δοκιμάσετε σε τορτίγια) είναι ψημένο κι όχι τηγανισμένο και ταιριάζει απίστευτα με τις πολλές νegan-νηστίσιμες sauces τους.
Γεύσεις που προσωπικά επιλέγω όλο το χρόνο όταν ψάχνω μία διαφορετική από τις συνηθισμένες επιλογή!
BARACA
Γεύσεις από Μέση Ανατολή από 2 φίλους που εγκαταστάθηκαν μόνιμα στον Βόλο και προσφέρουν συνταγές που ενώνουν την ανατολίτικη γεύση με τη ντόπια κουζίνα.
‘’Baraca’’ στο 17 της Τ. Οικονομάκη, με γνώμονα τα ποιοτικά υλικά και γεύσεις που διευρύνουν τους γαστρονομικούς ορίζοντες.
Τραγανά falafel με χαρακτηριστικό στη γεύση τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό, προτιμήστε τα με την ιδιαίτερη sauce από ταχίνι, σνίτσελ μανιταριών με έξτρα γεύση από τη μουστάρδα dijon για να αγαπήσεις τα μανιτάρια – η γλυκιά πάπρικα το απογειώνει- και χεράτες mix πατάτες (γλυκοπατάτα και κανονική).
Τα πάντα μπαίνουν σε χειροποίητη αραβική πίτα, συμπληρώνεις ότι λαχανικό θέλεις -πάντα φρέσκο και ψιλοκομμένο- και έχεις χορτάσει. Όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούν έρχονται από το εξωτερικό και η γεύση πάει σε άλλο επίπεδο.
Για όσους δεν νηστέυουν το ‘’Baraca’’ κάνει εκπληκτική shakshuka –αυγά σε σάλτσα ντομάτας, καυτερό chilli, πιπεριές Φλώρίνης κλπ- εφάμιλλο και καλύτερο Ανατολής, αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία.
Makis Taste it
Από τα πρώτα που γνώρισα στον Βόλο πριν καν εγκατασταθώ. Στην αρχή από περιέργεια διότι η ουρά που περιμένει για να παραγγείλει έιναι πάντα τεράστια, στη συνέχεια διότι η γεύση από το burger λαχανικών είναι απίθανη. Τα burger ετοιμάζονται, μπαίνουν στο ελαφρά ψημένο χειροποίητο ψωμάκι μαζί με κάποια λαχανικά και κλείνονται με διαφάνεια.
Είτε θα το πάρεις έτσι, είτε θα το ψήσεις, είτε θα βάλεις μέσα έξτρα λαχανικα, μανιτάρια, sauce και ότι τραβάει η όρεξη σου. Τρομερά χορταστικά μην ξεγελαστείς και πάρεις 2, καλύπτεσαι με το ένα.
Για όσους δεν νηστεύουν ο ‘’Makis’’ φημίζεται για το πιτσόγυρο –γύρος τυλιγμένος σε ατομική πίτσα- με την κολασμένη γεύση και τις 2365 θερμίδες, αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία.
‘’Άριστον’’, Βουλής 10, Αθήνα, τηλ. 210 3227626.
‘’Falafellas’’, Αιόλου 51, Αθήνα, τηλ. 210 3239809.
‘’Vegan vandal’’, Αμύντα 15, Παγκράτι, τηλ. 210 7214003.
‘’COOKοοMELA grill’’, Πέτρου Καλλιγά 6, Αθήνα, τηλ. 2106450700.
‘’Street souvlaki’’, Σωτήρος Διός 37, Πειραιάς, τηλ 2104170866 και Ακτή Μιαούλη 63, Πειραιάς, τηλ. 2104293001.
‘’BARACA’’, Τ. Οικονομάκη 17, Βόλος, τηλ. 2421181263.
‘’MAKIS TASTE IT’, Δημητριάδος 126, Βόλος, τηλ. 2421036249.